El pasado 16 de octubre, las docentes Prof. Dra. Carolina Rosenberg y la Prof. Lic. Silvia García representaron a la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas en la jornada titulada “Salud Humana y Sistemas Alimentarios: Confluencias, Interfaces y Encuentros Interdisciplinarios”, organizada por la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM).
El encuentro se desarrolló de manera virtual y fue transmitido en vivo a través del canal de YouTube de la asociación.
Durante la jornada, las docentes —junto a sus respectivos equipos— presentaron los proyectos de extensión universitaria “¡Arriba la fruta! Abajo el azúcar”, a cargo de la Prof. Lic. García, y “Fortaleciendo redes para la soberanía alimentaria”, dirigido por la Prof. Dra. Rosenberg.
El proyecto “¡Arriba la fruta! Abajo el azúcar” busca fomentar hábitos de vida saludable, con especial atención en la alimentación, desalentando el consumo masivo de hidratos de carbono simples y promoviendo el reemplazo de estos alimentos por opciones más nutritivas y equilibradas.
Por su parte, el proyecto de extensión “Fortaleciendo redes para la soberanía alimentaria” se desarrolla en articulación con el Sistema Universitario Regional de Salud (SURES) de la UNLP, en los territorios de Villa Elvira, Gorina y Abasto, con el propósito de fortalecer las acciones de promoción y prevención de la salud territorial, desde una perspectiva de género y derechos.
El objetivo central de esta iniciativa es promover el derecho a la salud integral y a la soberanía alimentaria, entendida como la posibilidad de acceder a alimentos sanos, seguros, sabrosos y sustentables, garantizando también otros derechos como el acceso a la información y a una educación que promueva el desarrollo pleno y la dignidad de las personas.
La Jornada de Intercambio de Experiencias se realizó en el marco del Día Mundial de la Alimentación, y propuso un espacio de diálogo interdisciplinario e intercultural, en el que se compartieron conocimientos, investigaciones y experiencias educativas sobre salud humana y sistemas alimentarios. La propuesta adoptó un enfoque holístico, que buscó conectar a las personas a través del conocimiento y las diversas culturas alimentarias, promoviendo la cooperación y la reflexión conjunta entre universidades de América Latina.
